Proteinskiftet i fokus

Ta en titt i senaste numret av Livsmedel i fokus (nummer 6 2016). Där är temat proteinskiftet och utöver flera intressanta nyheter och reportage runt ämnet så finns också presentationer av flera spännande projekt i Vinnovas satsning på klimatsmart protein. En hel del projekt bygger på baljväxter, och extra roligt att det är svenskodlat som gäller. Det händer så mycket i branschen just nu och det känns som producenter och konsumenter är redo att ta nästa steg mot god, närodlad och klimatsmart mat.